准备一根黄瓜，两个鸡蛋，双汇大火腿。
将鸡蛋打散，黄瓜横切成一小段一小段的，然后再每小段切成片，火腿改刀切成片，切少许大片葱花备用。
起锅烧油，先将打散的鸡蛋炒好盛出来备用。
起锅烧油（油都不要放太多），先放入火腿炒至上色，再下入黄瓜，煸炒，随后下入少许酱油，耗油，鸡精，十三香，少许盐，葱花，一些煸炒。
然后下入鸡蛋，煸炒几下。
出锅。
还可以放入胡萝卜，木耳等一起煸炒，色香味，营养俱全，火腿也可以改用肉片。