山药洗干净，上屉蒸熟，出锅晾凉。去皮，压碎，放糯米粉，用手抓均匀或者用叉子将山药泥和糯米粉天人合一！
用手团成小丸子，放在盘子里面上屉蒸，水开后大约5分钟（具体时间要根据丸子大小和糯米粉的多少来把控）图中是已经蒸熟的山药丸子，糯米粉放的少，蒸熟的时候有点儿膨胀胀大，出锅的时候自然就粘连在一起了。
步骤2蒸的时候，可以准备醪糟鸡蛋汤，山药糯米丸出锅后，直接放入醪糟鸡蛋，再撒几颗枸杞，味道好极了！