锅内倒油，七成熟后放入葱姜爆锅。
将洗好的蛤蜊倒入锅内，大火翻炒几个来回。
将红辣椒放入翻炒，放一点点盐和少许醋翻炒。盖上锅盖闷两分钟。
打开锅盖，蛤蜊已经全部开口，可加一点鸡精，再翻炒几下即可。
成盘，非常美味。