日式全麦红豆面包

作者： Petrus柏翠电器

减脂党，面包星人，我又带着低卡健康的面包来啦，万年网红的日式红豆包，改良成无糖无油的全麦版，真的是多吃几口也没罪恶感，红豆和全麦的粗粮组合，饱腹感极强，减脂营养又健康，又是膳食纤维满分的一天。

用料

• 全麦粉 100g
• 高筋粉 100g
• 水 135g
• 酵母 2.5g
• 盐 2g
• 自制无糖无油红豆陷 320g

日式全麦红豆面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料放入面包机，揉面30分钟。

步骤 2

揉至出现粗膜即可。

步骤 3

整理好面团进行一次发酵。

步骤 4

发酵至2倍大，戳洞面团不会弹，不塌陷。

步骤 5

分成8个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

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步骤 6

步骤 6

分成8个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

分成8个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 8

收口包紧，压扁。

步骤 9

放入烤箱，底部放一碗水，二次发酵至两倍大。

步骤 10

取出表面喷水，撒上黑芝麻，用手压一下，上面铺一层油纸，盖上一个烤盘。

步骤 11

烤箱180度预热好，烤20分钟即可。

日式全麦红豆面包的小贴士

1.可以全部用全麦粉，松软度和口感会差点，建议用方子的比例； 2.二次发酵建议温度为36度左右，时间为50分钟； 3.吃不完的面包，可以密封冷冻保存，结冰的冷冻。

菜谱创建时间：2020-12-19 14:41:16