家常肉饼（千层肉饼）

作者： 卡卡麻麻爱做饭

外面的肉饼，觉得总是太过油腻，油腻不利于健康！自己动手做起来吧！

用料

• 面团
• 面粉 300克
• 盐 2克
• 水 适量
• 食用油 10克
• 馅料
• 猪肉 250克
• 洋葱 1个
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 香油 1勺
• 姜 5
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 十三香 1勺

家常肉饼（千层肉饼）的做法步骤

步骤 1

准备面粉，加点盐，一小勺就行。我这是3个人的午餐

步骤 2

和面的时候，把自来水开到最小水流，边加水边搅拌

步骤 3

搅到没有干面的面絮，就行了

步骤 4

这种状态

步骤 5

加入食用油，下手揉成光滑面团。加油的面团，揉好后不沾手

步骤 6

揉好后，盖保鲜膜，醒30分钟。也可以前一天晚上和好，第二天做，做肉饼的面，醒的越软越好。我这个就是在冰箱里放了一宿

步骤 7

准备葱姜水

步骤 8

瘦肉切块，五花肉口感更好，我现在减肥，所以用的全瘦肉

步骤 9

放入绞肉机里

步骤 10

搅成肉泥

步骤 11

准备洋葱

步骤 12

洋葱切丝，在切成洋葱碎

步骤 13

洋葱好熟，块大点也没事

步骤 14

准备肉馅儿了

步骤 15

加生抽，蚝油，香油，十三香，料酒！顺时针搅打

步骤 16

搅匀后加葱姜水

步骤 17

少量多次加入葱香水，把肉馅搅打上劲

步骤 18

这样就行了

步骤 19

洋葱碎放进肉馅里

步骤 20

搅拌均匀

步骤 21

面取出来，放在案板上，分成4个等份的剂子

步骤 22

擀成两张薄饼

步骤 23

均匀涂抹肉馅

步骤 24

涂抹均匀后，盖上之前准备好的薄饼，边缘封住，就好了

步骤 25

电饼铛里放油，把肉饼放进电饼铛

步骤 26

中火烙，鼓泡以后翻面，再鼓大泡，就熟了，大概七八分钟

步骤 27

两年金黄

步骤 28

切开看看，肉馅紧实，简直太香了！

步骤 29

有没有流口水！

步骤 30

还做了两个小点的千层肉饼

步骤 31

均匀涂抹肉馅，留4分之一的位置

步骤 32

如图卷起来

步骤 33

卷个三四次就好了，太厚不容易熟

步骤 34

视频中是5倍速。封口出，用勺子蘸点水，这样好封口，不开

步骤 35

这样就做好啦

步骤 36

用擀面杖压扁一点，好熟

步骤 37

烙至两面金黄，鼓泡就是熟了

步骤 38

层次分明

步骤 39

外酥里嫩，还多汁！

家常肉饼（千层肉饼）的小贴士

面要软一点，做到吹弹可破的程度，需要经验！多做几次就好了！认真交作业的同学最美哦！

菜谱创建时间：2020-12-19 13:10:04