28金盘蛋糕

作者： 奇丽果

用料

• 纯牛奶 120克
• 玉米油 80克
• 细砂糖 85克
• 洋鸡蛋 8个
• 白醋 五六滴
• 香草精 三四滴
• 低筋面粉 160克

28金盘蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分离在无水的容器里

步骤 2

牛奶，玉米油，加入20克的细砂糖用打蛋器搅匀，至水油融合

步骤 3

蛋黄中滴入香草精（也可不加），和步骤2的混合物拌匀，可以用打蛋器十字拌匀

步骤 4

拌匀后，筛入低粉，翻拌成糊状备用

步骤 5

蛋白中加五六滴白醋打发，剩下的80克细砂糖分三次加入，分别在打蛋器一档打成大泡泡加入，然后3档打到稍微细腻加入，2档打到稍有纹路加入，最后用1档打到打蛋器提起有小尖尖即可

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步骤 6

步骤 6

取三分之一不到的蛋白先和蛋黄糊翻拌匀，再全部倒到蛋白中翻拌匀

步骤 7

从高处倒入28金盘（忘记拍图），表面用刮刀刮平，震出气泡，烤箱预热上管163度下管160度，烤34分钟，最后6分钟左右加锡纸防上色过深（我的烤箱是长帝46L的）

步骤 8

取出震一震，凉后，切成小方块，烫上自己喜欢的图案

步骤 9

加个包装，像买回来的了～

菜谱创建时间：2020-12-19 12:29:01