珐琅锅嫩烤鸡肉

作者： 杨二厨

晚上有朋友来家里吃饭，孩子们早早嚷着想吃烤鸡，我琢磨着换点不一样的做法，就咨询了爱做西式菜品的姐妹，立马小红书链接给了我一个，跟着做了这道，很爱。

用料

• 鸡 1只
• 西芹胡萝卜 若干根
• 大葱 1根
• 海盐 饭碗1/4碗
• 黄油 10克
• 奶油 100克
• 黑胡椒碎 1勺
• 酒 若干勺

珐琅锅嫩烤鸡肉的做法步骤

步骤 1

我用的土鸡，觉得能更香一些。给洗干净的鸡全身用海盐马杀鸡一遍，然后把切段的大葱塞鸡肚子里。

步骤 2

西芹、胡萝卜切好丢锅底。

步骤 3

马杀鸡好的鸡整个摆进锅子里。

步骤 4

家里没白葡萄酒，我用了点VODKA，其实白酒、花雕也都可以，就是增香用的，直接倒进锅子里，烈酒放个10差不多了，如果葡萄酒啥的，100克我看也行。再加200克左右的水。然后在鸡上面撒点研磨的黑胡椒碎，盖锅盖放烤箱。

步骤 5

150度双面烤，4小时后出锅，香喷喷。烤箱工作时间长，但是咱们自己很舒服。

步骤 6

把鸡和蔬菜拿出来摆盘，然后起小锅熬个奶油沾酱。（蓝色碗里的那个） 黄油、奶油，再撒几克海盐和迷迭香碎，然后鸡下面的鸡汤挖两勺进来，开小火慢慢熬，边熬边用勺子搅拌，大概一两分钟就混合好了。

步骤 7

好了！ 宴客大菜之一就搞定啦！ 趁热吃吧！ 奶油酱汁可以浇在鸡上面，或者各人按需求自己蘸取。

步骤 8

锅子太重，我刚在烤箱最下层，不用烤架。上面我顺便烤了几个红薯给小朋友吃。

菜谱创建时间：2020-12-19 12:10:52