宝贝的小金鱼馄饨和肉肠

作者： 辰宝小厨

每到周末，小宝在家休息我总要备足快手自制的快手菜，小馄饨和肉肠绝对是营养丰富的最佳选择。依旧奉行极简调味哈。

用料

• 猪小里脊肉 300克
• 盐 3克
• 酱油 1勺
• 糖 5克
• 馄饨皮 20张
• 葱 1根
• 姜 2片
• 葵花籽油 10克
• 胡萝卜 半根
• 玉米淀粉 15克

宝贝的小金鱼馄饨和肉肠的做法步骤

步骤 1

因为给宝贝吃，就选了嫩嫩的小里脊肉300克。

步骤 2

肉馅手工剁细或者料理机打碎。葱姜用50ml热开水泡10分钟至常温备用。

步骤 3

肉馅中加入盐、糖、酱油、少许葱姜水和玉米淀粉，顺一个方向搅拌，多次少量加入葱姜水，直到搅拌至肉馅上劲，再加入油搅拌至馅料顺滑

步骤 4

馄饨皮对角切开

步骤 5

取一张三角形的皮，中间放入馄饨馅

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步骤 6

步骤 6

抹一点水，一个角向上，把馅包在里面

步骤 7

再往中间聚拢着捏一下定型，就出现了像小金鱼形状的小馄饨

步骤 8

逐个包好放在容器里盖好盖子放冰箱冷冻。

步骤 9

余下的肉馅加入一点点葱花

步骤 10

再加入切碎的胡萝卜丝

步骤 11

还是顺一个方向搅拌均匀

步骤 12

准备好硅油纸或者锡纸，肉馅放裱花袋里，剪出口，肉馅挤到纸中间，卷起，两侧像拧糖果一样固定。

步骤 13

全部卷完放蒸锅，冷水入锅，水开后蒸20分钟闷5分钟。稍冷却后放冰箱冷冻，随吃随取，可以蒸加热，可以煎（会更香）、可以炒菜。非常棒！

宝贝的小金鱼馄饨和肉肠的小贴士

自从有了宝贝，能自己做的吃的都尽量自己做，食材好调料少。

菜谱创建时间：2020-12-18 22:18:47