蝶豆花奶香双色馒头

作者： 舌尚很回味

🌸🌸这个蝶豆花买回来都快半年了，一直没想起来，突然想起来，就随便做个馒头，顺便第二天可以做早餐。 🌸🌸馒头里面，糖的用量相对比较多，因为本人喜欢甜食，所以不喜欢甜的，请自己调节糖的分量，不要说太甜了，糖太多了，众口难调，自己按自己的口感去调节就好。 🌸🌸每个面粉的吸水性都可能有不同，一般面粉和水的比例都是2:1，也就是说500克面粉就用250克水，但是如果面粉比较吸水的，那么水分就要增加，所以请厨友们自己根据自己的面粉增减水分。

用料

• 🌸白面团🌸
• 中筋面粉 250克
• 水 125~135克
• 奶粉 15克
• 白砂糖 50克
• 酵母 3克
• 🌸蓝面团🌸
• 中筋面粉 250克
• 蝶豆花 10克
• 水 180克
• 奶粉 15克
• 白砂糖 50克
• 酵母 3克

蝶豆花奶香双色馒头的做法步骤

步骤 1

用热水泡蝶豆花，就泡着备用

步骤 2

泡蝶豆花的时候，我们先把白面团揉好，把白面团的所有材料混合揉光滑

步骤 3

然后把泡好的蝶豆花水过滤出125~135克到面粉里面，把蓝面团的材料混合揉均匀

步骤 4

揉成两块光滑的面团

步骤 5

再把面团分成这样

步骤 6

再把面团擀开

步骤 7

印花🌸的模具是这种翻糖印花模具，一定是梅花，

步骤 8

把两张面重叠在一起，用模具印出小花

步骤 9

然后把面翻过来，卷起来

步骤 10

另外一份也一样，只是颜色反过来而已

步骤 11

同样卷起来

步骤 12

在用刀切开

步骤 13

切开，漂亮吧

步骤 14

放到蒸盘里进行发酵

步骤 15

发酵到1.5倍大就可以开始蒸了

步骤 16

冷水上锅，15分钟，然后在焖2分钟再开盖

步骤 17

噔噔蹬蹬，出锅啦

步骤 18

好看好吃😋

步骤 19

最后看下回弹力

蝶豆花奶香双色馒头的小贴士

我这个做法是一次发酵的，建议新手做一次发酵的比较好操作。

菜谱创建时间：2020-12-18 22:08:24