准备材料。
分离蛋白和蛋黄。蛋白桶保持无水无油干燥。
玉米油和牛奶混合，开小火，加热到70度左右，搅拌。
玉米油和牛奶搅拌均匀。
加入过筛后的可可粉，搅拌均匀。
加入过筛的低筋粉搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀成蛋黄糊。
蛋白加白醋打到起粗泡。
分三次加白砂糖，糖打发到起勾。
蛋白糊三分之一加入蛋黄糊，搅拌均匀，倒回蛋白桶翻拌均匀。
搅拌均匀后，从高处倒入铺了油布或油纸的模具内。
震出气泡，抹平均匀，用牙签画圈去，去掉大气泡。
水浴法，烤盘里面加入热水，模具放在加了热水的烤盘上，进预热完成的烤箱。 烤箱温度：150度30分钟，再改为140度33分钟。
烤完后模具震动两下。
在晾网上晾凉。撕去油布边缘。
晾凉后切块装盘就可以了。
成品漂亮。