第一步就是扁豆清洗切段，短一点容易翻炒。肉切丁，稍微剁一下，也不用太碎，我喜欢吃肉丁的感觉。
开火煸炒葱花，下五花肉翻炒，肉变色下扁豆翻炒，加生抽一点点，然后加少量水，末过扁豆即可，盖上盖子略炖几分钟，把扁豆炖熟。过程中经常看一下，别炖干锅了，别问我怎么知道的，我就是知道😜 待扁豆能用铲子切断，就代表熟了，下橄榄菜，一起再翻炒，如果锅里已经没汤了可以加少量水，炒至入味，收汁，即可出锅！