五花肉去皮切条,加料酒搅拌均匀,加葱姜水搅拌均匀,加盐,花椒搅拌均匀,加鸡蛋搅拌均匀,加红苕粉搅拌均匀,静置15分钟左右
油五层热下肉条,稍微炸一下捞出,升高油温再复炸一次炸至金黄即可
砂锅烧热,加一点点油,加葱姜蒜,几颗花椒,一个八角,加鸡汤,烧开,下炸好的酥肉煮三分钟左右,下豌豆尖即可