熬红豆馅。电饭锅里加洗净的红小豆，清水，煮至软烂。汤剩下1/3时放入红糖，继续不断翻炒至逐渐变干。（可加入少许黄油增加奶香）
A部分进厨师机，先低速后高速打至厚磨阶段。加入B，继续先低速后高速打至8、9成即可。（不用像吐司那样的延展性，膜均匀有韧性的膜即可）
一发。28°C湿度75%30分钟左右至2倍。
表面撒粉倒扣取出面团，分割成80g一个。
手掌虚握，轻轻滚圆每一个面团。注意不要过度排气滚太紧
密封保湿，松弛10分钟。
面团收口面朝上，擀平，包进豆沙馅，整理下形状，收口向下放在烤盘上。依次包好。
二发。32°C，80%湿度发酵至2倍。
二发完毕，中心用羊毛刷刷一点水。 擀面杖沾水粘上黑芝麻印在面包胚上做装饰。
二发时预热烤箱。垫硅油纸，用烤盘压平，一起送入烤箱。风炉160°C15-20分钟，普通烤箱180°C20-25分钟。
出炉，冷却。