红烧牛肉面

作者： 童画麻麻

用料

• 牛肉 500克
• 葱 适量
• 姜 3片
• 蒜 独头一瓣
• 面条 2人份
• 香菜 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 八角桂皮香叶花椒 如图
• 冰糖 2/3块
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐，味精 适量

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

锅中添冷水，下牛肉，加一勺料酒，一片姜。牛肉焯水以后再用温水清洗干净，控干水份备用。

步骤 2

热锅冷油放冰糖，小火熬成褐色即可

步骤 3

小火下牛肉翻炒均匀上色

步骤 4

图中调料，蒜切末，冰糖第二步已经放锅里了。剩下的调料这个时候都放锅中

步骤 5

添加一勺郫县豆瓣酱（能吃辣的可以放两勺），一勺生抽，一勺蚝油炒匀！添热水

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步骤 6

步骤 6

倒入电饭锅或者高压锅中，再添加多多的热水，我用的电饭锅，煮了两个小时！煮好把调料渣过滤掉。

步骤 7

煮面的时候添点盐，防止面条黏在一起。煮8分熟即可

步骤 8

牛肉汤加热，放盐，味精调味。汤不够多的话可以添热水。切葱花香菜末备用

步骤 9

面条捞出来放在碗中，先加汤，再加牛肉，最后洒上葱花香菜即可！

菜谱创建时间：2020-12-18 07:12:24