干豆腐切长条或者菱形块，热水放一点小苏打焯一下（小苏打水焯过的干豆腐软嫩光滑口感好），出锅备用。 切薄肉片备用。
切角切滚刀块，有红辣椒放一点。没有用红辣椒我用几片胡萝卜也可以。
锅热放油，油热放肉片炒出油变色 ，放入葱花，蒜片炒香放干豆腐，酱油，翻炒均匀倒入没过干豆腐的水，放十三香和盐。盖锅盖微炖收汁后把青椒胡萝卜倒入，翻炒断生即可。将水淀粉搅拌倒入锅中收汁即可出锅。