低糖版阿胶糕

作者： 敏家美食

疫情期间自学成才的阿胶糕，一次就成功 自己做食材看得见，吃起来更放心，而且做一次都可以吃好几个月了，想想都划算.

用料

• 福牌阿胶 250克
• 古越龙山黄酒 500克
• 红枣 250克（去核）
• 熟黑芝麻 250克
• 枸杞 125克
• 黄冰糖 80克（做出来刚好合适）
• 薄皮核桃 250克（核桃仁）

低糖版阿胶糕的做法步骤

步骤 1

黄酒泡阿胶，要泡48小时以上

步骤 2

熬胶观豆油 泡好的阿胶轻轻的晃动，仿佛一幅山水画 表面飘浮的一层白色析出物是他们爱的结晶，名叫豆油，这是真爱才会有的效果哦，也是检验好阿胶的标志之一 ！

步骤 3

开中火熬至阿胶融化后关最小火慢熬

步骤 4

开始挂旗了 熬制阿胶糕对火候的要求很严格，因此需要用「挂旗」这道工序来检验，阿胶凝结后扬起回如一面旗子搬垂下但不掉落！这也是检验阿胶好坏的一层标准，好的阿胶挂旗如琥珀色晶莹剔透有光泽！

步骤 5

放核桃

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步骤 6

步骤 6

若芜红枣

步骤 7

宁夏枸杞

步骤 8

好吃的阿胶糕配料一定不简单！ 云南纸皮核桃、新疆若羌红枣、优质黑芝麻、宁夏枸杞、老冰糖，主角是福牌阿胶！ 各个都是当地的拔尖选手！

步骤 9

阿胶糕完美出锅 再经过24小时的自然冷却 再切块、切片、包装 一锅成品的满足感🤗

步骤 10

切阿胶糕咯 自己做的阿胶糕没有任何额外的添加剂，核桃、红枣、枸杞、芝麻，全部都由阿胶粘合而成辅料清晰可见！

步骤 11

天气真的冷了，除了多加衣以外，早餐要有阿胶糕，让你的温暖从内到外的小秘密💜 想吃阿胶糕找我 想学熬胶还是可以我找❤❤❤

低糖版阿胶糕的小贴士

接触过的工具都要高温消毒，毕竟是进口的食品，都要干净安全

菜谱创建时间：2020-12-17 21:06:30