超好吃的素打卤面

作者： 盛世容颜王大眼

特别爱吃我老妈打的卤子，今天想起来自己做个素的试试，没想到还挺好吃的，推荐给一个人做饭的朋友！

用料

• 西红柿 1个
• 香菇 6朵
• 铁棍山药 适量
• 油菜 若干棵
• 葱 适量
• 豆瓣酱 1勺

超好吃的素打卤面的做法步骤

步骤 1

西红柿可以先烫一下，去去皮，然后再切丁，山药（家里只有山药了，其实还是土豆更好吃）和香菇（有干香菇用干香菇，因为味道会更浓）也切丁，切点葱花

步骤 2

我用的是这个黄豆酱，不要用甜面酱哦，用豆瓣酱～

步骤 3

先用葱花炝锅，然后放香菇丁翻炒一下

步骤 4

放入西红柿，关小火多炒炒

步骤 5

放入一勺豆瓣酱，就我的口味来说，最后咸淡是正好的，豆瓣酱要炒香，这会西红柿正好也会变软出汁，再加上是小火，就不容易糊了

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步骤 6

步骤 6

闻到豆瓣酱得香味就放水，顺便放入山药丁，转大火煮开

步骤 7

我吃的是这样的面条，一把正好

步骤 8

开锅放入面条，盖锅盖煮个7.8分熟，期间用筷子拨拉拨拉，防止粘锅

步骤 9

最后放油菜，开盖煮熟即可，可以尝尝味道，如果淡了就加一点点盐

超好吃的素打卤面的小贴士

1.这是一个女生的量 2.煮整个煮菜的过程都要经常用铲子划拉几下 3.炒豆瓣酱得时候一定要用小火，要不很容易糊锅 4.如果怕酱多了，就少放点，最后再根据自己口味放盐调整即可

菜谱创建时间：2020-12-17 20:49:46