所有的材料都是靠感觉，估计的，也许觉得荒唐，但我感觉各家面粉的筋性都不一样，精确到克数不一定达到同样的效果。只要掌握到要点，同样是可以成功的。首先备用红白两个面团，红面团：红糖加少量热水化开，加冷水至常温或放冷，自己掌握量。加食用油，再放入适量面粉，面团不要太软。所以水不能太多。白面团：一样的操作，只是红糖换成白糖。
将两团面擀开，越薄越好，将白色的面皮放下面，红色的面皮放上面。蜂蜜水涂在两个面皮之间，当黏合剂，防止炸的时候，猫耳朵散开。
将面皮卷起来，卷紧一点。卷的层数越多，猫耳朵的纹路越多。
将面团从中间切开，用保险膜包裹放入冰箱冷冻一小时。时间不能太长。
将冻好的面团像切土豆一样，切成片。一个个摆开，避免粘连。
锅里倒油，小火炸，直至金黄。
复炸一遍，放置冷却，酥脆可口！美味！
白面团里还可以改进加入牛奶代替水也是可以的。两个面皮粘合到一起后，最好再擀一会儿，一来皮更薄，卷的层数会更多，二来，粘合的会更紧。切片的时候尽量薄一些。