肉松小贝，媲美鲍师傅

作者： 梦染千淳

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 柠檬汁 5滴
• 肉松 180克
• 低筋面粉 53克
• 糖 40克
• 沙拉酱 300克

肉松小贝，媲美鲍师傅的做法步骤

步骤 1

玉米油➕牛奶搅拌至乳化备用

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

蛋清加入柠檬汁打发至干性泡发

步骤 4

乳化的牛奶油液中加入低粉，搅拌均匀，在加入蛋黄搅拌

步骤 5

搅拌好的蛋黄糊比较厚

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步骤 6

步骤 6

蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

加入裱花袋挤入烤盘，大小均匀

步骤 8

手指沾水，把小尖尖抹平

步骤 9

送入预热好的烤箱（上下170度预热）烤20分钟就行

步骤 10

微微上色就行了，出炉趁热脱模晾凉

步骤 11

取大小相等的两块，中间刷上沙拉酱，贴合，然后在外面都刷一层沙拉酱，在肉松中滚一圈就行

步骤 12

裹好的小贝

步骤 13

咬一口超级好吃（切记中间不需要太多沙拉酱）

肉松小贝，媲美鲍师傅的小贴士

蛋糊需要干点，这样挤出来才立体 晾透了才能刷沙拉酱喔 吃不完的放冰箱冷藏保存，可以两天左右

菜谱创建时间：2020-12-17 14:16:35