炸白萝卜素丸子❤️（北方冬季特色小吃）

作者： 阳春白雪小食光

北方冬季主打萝卜白菜，冬天的大青萝卜水份足，味道正，是最好吃的时候，昨天带二宝逛超市拎了一个三斤大萝卜，九毛钱😂回家配上胡萝卜，鸡蛋，面粉，搅拌一通，成本不足5 元炸了一小筐萝卜丸子。关键还好吃，比炸肉丸还香，剩下的丸子第二天配上粉丝，菠菜，再煮上些丸子，一碗热气腾腾的粉丝丸子汤搞定

用料

• 胡萝卜 1根
• 白萝卜 1个（3斤）
• 鸡蛋 3个
• 面粉 适量
• 盐 少量
• 白胡椒粉 2克
• 十三香 1勺
• 鸡精 2克
• 糖（可不放） 1克

炸白萝卜素丸子❤️（北方冬季特色小吃）的做法步骤

步骤 1

白萝卜，胡萝卜去皮，鸡蛋2-3个

步骤 2

把白萝卜，胡萝卜分别擦丝

步骤 3

锅中加水，水开后放白萝卜焯水，变软

步骤 4

胡萝卜焯水

步骤 5

把萝卜捞出来控水，不用挤，！加入盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，一丁点糖，鸡蛋，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入适量的面粉

步骤 7

搅拌成粘稠状态

步骤 8

用手的虎口处挤丸子，勺子挖一下放油锅中

步骤 9

油温7成热下锅，中小火炸，期间注意搅动下，防止上色不均匀，最后一分钟可调中大火，使丸子外皮焦点

步骤 10

炸好以后控油

步骤 11

全部完成，刚炸好的丸子外皮焦，里面软，非常好吃不油腻，一次吃不完保鲜袋冰箱冷藏保存，可做丸子粉丝汤

炸白萝卜素丸子❤️（北方冬季特色小吃）的小贴士

1.鸡蛋2-3个都可以，鸡蛋的加入会让丸子内部变软，不硬 2.面粉根据萝卜的量分次加入，丸子馅是粘稠状态的，如果太稀挤不成炸了会散，太干丸子炸出来偏硬 3.炸素丸子需要掌握好火候，油温7成热下锅，低了容易浸油，丸子吃起来会油腻，全程中火偏小，最后大火上色

菜谱创建时间：2020-12-16 22:57:37