将鸡剁小块,水煮沸焯水,再用冷水冲洗干净
切三片姜,一小段大葱,2片香叶,2勺料酒
将鸡倒入锅内,加入没过鸡块的水,加入料酒、生姜、香叶、大葱,开大火煮沸
煮沸后用勺子撇去周边的沫沫,加盖煮10分钟
这个时候把干贝泡一下,海马加点料酒腌一下,然后汤煮10分钟后加入
小鲍鱼杀好用刀切十字花,加料酒腌制
冬笋、莴笋切好焯水
开一个椰子,将水倒出来放入煮了10分钟的鸡汤内
也肉挖出来,切条
取2/3的椰肉加400克的水打碎,倒入锅内
将鲍鱼、椰汁、椰肉汁倒入锅内继续煮10分钟,鸡汤从沸水到最后一共大概煮30分左右,
先舀些汤出来喝,可以在碗里稍微加一丢丢盐,也可以不加,撒点葱,这时候的汤汁奶白、纯香
将所有东西倒入火锅里,再加入适量的水,煮沸后把其他食材放入,涮火锅
最后将剩下的1/3的椰肉和蔬菜慢慢烫着吃
最后来点绿叶菜
用四个小青柠,(也可以2个大青柠)挤汁,去掉籽,加入半小勺,一小勺生抽、一点油泼墨辣子(可以吃辣的花可以切1-2个小米椒),切一瓣蒜蓉,加2勺纯净水,调匀,酸酸、甜甜、微辣,沾着吃很解腻。