红枣核桃糕

作者： Cindy手作

没想到小美熬红枣核桃糕这么轻松，比传统用平底锅炒容易多了 我用糯米粉口感比一般的玉米淀粉有弹性，也不会太甜 我的核桃不够多，所以加了一些综合坚果，效果也不错 最终的状态要靠实际情况调整哦，我的时间只能做参考

用料

• 去核红枣 400g
• 水 600克
• 麦芽糖 200克
• 冰糖 100克
• 糯米粉 100克
• 黄油 30克
• 核桃（总量） 400克

红枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

核桃先放烤箱150度烤15分钟

步骤 2

红枣放网锅，加水与红枣齐，设定5分钟/50度/速度5先把红枣洗干净

步骤 3

经过冲刷的水

步骤 4

取红枣肉约400g，加水600g，设定3分钟/速度10，先把红枣打成泥，（中间如果机器空转，要暂停把锅壁上的枣泥刮到锅底再继续打磨

步骤 5

打磨好的枣泥

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步骤 6

步骤 6

打磨完以后，设定25分钟/varoma/速度4，不要盖量杯盖，可以放防溅盖或者网锅避免食材溅出

步骤 7

熬好的枣泥

步骤 8

稠度大概是这样的

步骤 9

这是我用的麦芽糖浆，也可以用普通的麦芽糖更香

步骤 10

加入麦芽糖200g和冰糖100g

步骤 11

再加入100g糯米粉

步骤 12

然后先设定10分钟/varoma/速度4

步骤 13

然后根据状态，每次增加5分钟，最后我一共煮了30分钟，煮好的枣泥是有光泽带弹性的，热的时候比较软，冷了以后不会沾手，可以一边熬一遍取一小块测试状态，如果太软可以适当的增加时间

步骤 14

然后加入核桃，20秒/反转速度3

步骤 15

不均匀的最后用刮棒混合均匀就好了

步骤 16

然后上下垫油布，用擀面杖压平，等冷却以后用刀切小块

步骤 17

最后包上糯米纸防止粘黏

步骤 18

完成的枣泥核桃糕，不会太甜，很好吃的

菜谱创建时间：2020-12-16 19:20:09