金钱肚沙茶面

作者： 无敌小海孩

冬日寒冷，来一份暖洋洋的沙茶面甚是治愈，沙茶面是厦门的特产，一般辅以各类的海鲜、肉丸、内脏等东西一起煮，今天让食材变简单一点，就做一份金钱肚沙茶面吃吃。 另外，厦门的沙茶面的沙茶是现熬得，家里没有这个条件，所以我就是用比较符合我口味的沙茶酱来替代，可能与正宗的不一样，但是还是很好吃的~~

用料

• 沙茶酱 3勺
• 金钱肚 200克
• 八角桂皮 5克
• 生抽 20ml
• 老抽 10ml

金钱肚沙茶面的做法步骤

步骤 1

准备的材料有200克金钱肚（过水汆熟过的）、一些八角香叶等大料、生抽老抽，还有就是沙茶酱、花生酱。

步骤 2

将金钱肚斜刀切成薄片备用。

步骤 3

起锅，放入生抽老抽各20ml，加入200ml 的水，放入大料，煮开。

步骤 4

加入大约100克的沙茶酱，放入10克的花生酱，沙茶酱的甜味和咸味都比较重，我还另外加了一些花生酱，让这个汤汁更加香。冬天嘛~ 热量就是正义啊！~！

步骤 5

随后就只需要将金钱肚放入汤料中，大火煮15分钟即可~~~ 底汤就完成了

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步骤 6

步骤 6

之后就是正常的煮面，如果有高汤的话可以用一些高汤作为汤底，如果没有的话就放一些盐巴味精也就OK啦~ 在面中放上几勺沙茶汤汁，放入一些金钱肚，撒上一把香菜，这道暖洋洋的金钱肚沙茶面就完成了~~

步骤 7

这碗面香甜可口，咸香无比，在寒冷的冬日早餐，来一碗这样甜甜香香的面，岂不是特别治愈嘛~

菜谱创建时间：2020-12-16 17:55:20