先将周伟扇贝柱自然解冻
然后起锅烧水，等到水开后将化冻好的扇贝柱倒入锅内焯水，焯大约半分钟到1分钟左右就可以捞出控水备用。
然后将准备好的青椒冲洗干净，切成小块装盘备用。
起锅烧油，油热后下入准备好的葱姜，然后爆炒。
等到爆出香味后，下入切好的青椒块大火快速翻炒，然后倒入适量的生抽继续翻炒。
青椒炒至断生后，将焯好的扇贝柱倒入锅内继续大火快速翻炒。
翻炒均匀后，倒入适量的蚝油继续翻炒。
炒匀后，倒入准备好的水淀粉继续翻炒。炒至汤汁浓稠后，关火出锅装盘即可。
1.周伟扇贝柱是冷冻扇贝柱需要解冻后才可以使用，也可以用鲜扇贝柱，不过要挑出杂质后反复清洗几遍，洗干净后才可以使用的。 2.给扇贝柱焯水可以有效的去除扇贝柱的腥味，焯水的时候，要大火烧开，然后轻轻搅动使扇贝柱均匀的受热。 3.扇贝柱已是熟制的，炒制时间不宜过长，需要大火快速翻炒出锅，所以先将青椒炒至断生，放入扇贝柱快速翻炒入味即可出锅哦。