鸭腿和五花肉洗净后晾干水分。再用厨房纸巾吸一下水分，残留水分的话就容易坏了。
把所有香料和调料放入锅中，大火煮开，小火煮15分钟。然后关火，彻底放凉。
在彻底放凉的酱汁中加入高度白酒。然后再把鸭腿和五花肉浸泡进去。放入冰箱浸泡3天。每天晚上都记得把肉肉翻个身。确保每块肉肉都浸泡到酱汁。
泡好的肉取出，用棉绳串起来。挂在太阳下晾晒一两个星期左右。晾晒完的肉肉可以冷冻保存。