找5个新鲜的母鸡蛋，打在碗里。
新鲜的韭菜去掉尾巴上的黄叶，洗干净，备用。
把5个鸡蛋打散。
把韭菜切成丁，放入蛋液，之后放上大葱丁。
在把盐和花椒粉均匀撒在蛋液里，搅拌均匀。
油温八成热，把蛋液倒进锅里，翻炒几分钟，蛋液成型后用铲子分成小块就可以出锅了。