牛肉切块。搅拌机打成肉沫。买瘦牛肉就行。我不懂买了牛腱。那叫一个难切费功夫…
花椒，八角，姜，热水泡一碗放凉待用。洋葱切丁，葱切葱花，多点好吃。花椒水少量多次加入肉馅 ，顺时针方向搅拌上劲，再加入各种调料。最后加入洋葱搅拌均匀。
没有和面，直接买了饺子皮。抹油静置一会。擀开。 加入肉馅包起来压扁成饼。
皮买少了，将就包几个先试吃。
上锅加油煎，来回翻面煎熟。电饼铛不会调火候，火大了烙的饼有点糊…
结果还行。但是总感觉和街上的牛肉饼不是一个味…。 就酱吧……
剩了一半馅包个包子吧。豆瓣酱两勺加油加热，搅拌到陷里更入味。再加点洋葱，大葱。和面醒发。
第一次包包子，好歹是包出来了。但是口没捏紧，留了缝隙，蒸好发现拿起来油汁会从口里流出来，所以一定要捏紧捏好。
蒸好了。爆汁。也不知道哪步做对了。感觉包子比牛肉饼好吃多了…
自己做的自己将就吃吧