老爸知道孙女女婿喜欢吃这个鱼，前天寄了三条过来，一条大概是一斤多。鱼颜色红艳明亮，👀也特别亮。
鱼从肚边开半，开到中间身子骨刀敲开，天冷手笨，这次开边不漂亮。然后在每边再斜着刀开片，刀功开得好蒸出来的鱼身肉片会飞竖起来。
整条鱼身板比我手掌还大，还长，肉多。鱼身插姜片。
锅里热水把鱼放蒸屉隔水蒸17分钟
一把葱开葱花丝，这样蒸鱼香入味。鱼蒸好开盖把葱丝均匀撒在鱼身上，然后淋上酱油。
热油炒香姜丝辣椒丝
乘热油滚开和姜丝辣椒丝淋到鱼身上，滚烫的热油碰上葱丝炸出香味，还会发出吱吱声。
这种做法我最爱吃这些葱姜丝，特别香，孩子连鱼汤都倒出来拌饭，好吃。
近镜头看，隔屏也闻到鲜
鱼肉特别嫩，小孩来吃最安全，无小刺，连鱼汤和鱼肉捣碎可以给小宝宝吃没特别营养。