热锅不放油，放入紫菜用锅铲压着，小火均衡烘脆烤香，剪散待用。
把菠菜清洗干净切段。
锅热水，倒入菠菜快速焯水捞出过冷，沥干水分待用。
热锅冷猪油小火炒香蒜片，倒入菠菜翻炒，加入紫菜炒均匀，调味：食盐+鱼露+胡椒粉。
加几滴香油，盛出装盘。