选的是这家的精品羊羔肉，一袋大概1000克。
羊肉清洗干净，放姜，大葱，料酒煮一会。
大火汆烫一下，
大概水开煮2-3分钟
水倒掉，再清洗下。不喜欢太肥可以把肥肉弄少点。
另外拿个煲汤的沙锅把羊肉放入，加上红萝卜，大葱和花椒，姜。西北兰州是放的红萝卜🥕，加入适量的水，量自己喜欢，后期不要加水了。
大火煮十分钟左右转小火，小火再煮一小时。最后看肉的情况，不要煮到骨肉脱离，这样是煮过头了。
放点香菜可上桌了。
就着汤喝暖暖的，把肉单独装盘就是手抓羊肉，洒上点椒盐调味很赞，试试吧！
注意不要把肉煮到骨肉分离就可。