牛肉切薄片，用水浸泡冲洗三次，沥水不用特别干，倒入料包中的腌料，再加两三勺淀粉，一勺小苏打。腌制一小时
下肉的时候一片一片下，不要搅动，全部下完后盖上锅盖焖3分钟，打开盖子肉完全变色，这时用铲子翻动锅里的肉，再开盖煮2分钟，出锅。 不加干料包辣度正好。