肉烧饼【发面】

作者： 向前向前一直向前

哈哈，做成这个饼子后，我发觉自己越来越能干啦！

用料

• 肉泥 250
• 盐 4克
• 生抽 一勺
• 酱油 1勺
• 胡椒粉 10克
• 面粉 450克
• 水 300克
• 糖 5克
• 酵母 5克
• 植物油 15克

肉烧饼【发面】的做法步骤

步骤 1

酵母，糖放温水搅匀

步骤 2

面粉用称好，酵母水边淋边用筷子翻拌

步骤 3

搅和到没有干面粉，淋点油，盖保鲜膜，静置20分钟后再下手揉成光滑面团

步骤 4

这几天气温低，水槽里水龙头没关紧，早上起床，发现水槽里有冰柱子啦！

步骤 5

房间里没有暖气，经过一夜，面团才发起来一点点。 不过不影响成品效果

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步骤 6

步骤 6

肉剁成泥

步骤 7

大白菜切碎，抓一点点盐，腌10分钟，挤出水分

步骤 8

肉泥里加入调味品，分次加葱姜水，朝同一方向搅拌，让水分吸进肉泥

步骤 9

放白菜，继续搅动到肉细软，馅均匀

步骤 10

手蘸面粉，揪一块面捏成圆饼

步骤 11

一大坨肉，像包子一样包好

步骤 12

收口朝下，轻轻压开

步骤 13

锅里放一点点油，下饼子。饼子上刷油，小火，加盖，焖两分钟

步骤 14

翻面，再焖两分钟，表皮金黄，鼓起，香气扑鼻，起锅

肉烧饼【发面】的小贴士

焖饼要小火哦！

菜谱创建时间：2020-12-15 12:32:00