松软美味!一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!

作者： 清风徐来XQ

咸蛋黄和豆沙搭配起来口感真是特别的好，作为两样都喜爱的我，烘焙美食中怎么能少了它的身影呢，把它们加入到面包中，做成各种色香味俱全、造型不同的餐包可以算是我烘焙中乐此不疲的爱好了。

用料

• 高筋面粉 180克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 细砂糖 16克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 100克
• 黄油 20克
• 红豆沙（内馅） 适量
• 咸蛋黄（内馅） 4个

松软美味!一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法步骤

步骤 1

1、将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的膜后，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。然后基础发酵至二倍大。 2、发酵期间将蛋黄蒸熟，然后用勺子碾碎。 3、将发酵好的面团，轻压排出面团内气体，等分为4份，滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。

步骤 2

4、松弛后取出一份面团按扁擀开，翻面，先铺一层豆沙，然后再放上适量蛋黄碎。注意包紧收口，朝下放置，依次包完所有面团。

步骤 3

5、逐个排入烤盘，放入烤箱，底部放碗热水进行第二次发酵。

步骤 4

6、在发酵好的面团表面筛一层高粉，

步骤 5

7、用叉子做出喜欢的图案。

步骤 6

8、送入预热好的海氏烤箱，上下火160度，中层烤约18分钟左右，至上色即可。

步骤 7

成品图

步骤 8

成品图

菜谱创建时间：2020-12-15 10:13:40