尖椒（青椒)斜切段，容易入味
瘦肉单独切片，加半勺生抽，半勺料酒，半小勺盐，一勺淀粉腌制
锅内放少许油，放点葱姜蒜，辣椒炒断生微虎皮状盛出备用
放一点点油把五花肉大火炒，逼出油，在放瘦肉炒一下，加半勺老抽，半勺生抽，半勺料酒，半小勺盐，半勺糖，半勺豆豉，半勺红油豆瓣，剩余葱姜蒜炒香。