宝宝也能吃的三款超超超低糖迷你戚风蛋糕

作者： 熙熙姐呀

一开始就是简单的想做一款熙熙姐能吃又可爱的蛋糕！那必须有营养！口味和口感并存啊！ 最终我和熙熙姐最满意【酸奶】【红枣黑芝麻】和【椰香】三款迷你戚风！ 一口一个好不过瘾！

用料

• 红枣黑芝麻戚风
• 鸡蛋 3个
• 玉米油/核桃油 20克
• 奶 50克
• 黑芝麻 30克
• 红枣 2颗
• 低筋面粉 45克
• 白砂糖 10克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 酸奶戚风
• 鸡蛋 3个
• 玉米油/核桃油 30克
• 无糖酸奶 55克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 10克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 椰香戚风
• 鸡蛋 3个
• 鲜奶 40克
• 玉米油/核桃油 15克
• 纯椰子粉 32克
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖 10克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁/白醋 几滴

宝宝也能吃的三款超超超低糖迷你戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑芝麻和椰香口味的先把奶和油倒一起搅拌至融合，不再是油水分离状。 酸奶口味直接倒入酸奶和油混合。

步骤 2

椰香的先加入椰子粉拌均再筛入低粉滑“11”拌均。 红枣黑芝麻的加入红枣黑芝麻粉和筛入低粉拌均。酸奶的直接筛入低粉。 （不要怀疑，就是有点干！）

步骤 3

这里都是加入蛋黄画“11”字拌均即可

步骤 4

打发蛋清前准备好有裱花嘴的裱花袋、摆放好纸托、称好白砂糖和淀粉晃均。130度预热烤箱。

步骤 5

后面都是同样操作！请开启麻利状态！ 蛋清加入几滴柠檬汁或白醋开高速打发，分三次加入砂糖和淀粉，绵密状后转低速打发至硬性发泡（缓慢！一定是缓慢提起打蛋器呈尖角装）

步骤 6

分三次加入蛋白霜画“J”字，轻柔且快速翻拌均匀即可，装入裱花袋，挤到与模具一平的高度。

步骤 7

静静地等待吧…（烤箱温度供参考） 130度25分钟后转150度5分钟

步骤 8

自己家烤箱自己清楚哈 ！烘烤时间和温度供参考！我家是风炉，控制在130度以内基本都不会开裂，其实开不开裂对口感都几乎没影响！

步骤 9

最佳捧场王熙熙姐一口一个好不过瘾！

宝宝也能吃的三款超超超低糖迷你戚风蛋糕的小贴士

配方都是48连模能烤出蘑菇头的量 ，同样适用6寸模具，烘烤温度和时间需调整！ 1、建议使用裱花嘴，特别是新手！面对消泡情况就知道花嘴的重要性了，我用的SN7066 2、不建议再减糖了，吃起来基本是没啥甜味了 3、黑芝麻粉不建议再增加了，加多了会有点腻，不加红枣也可以！个人觉得相比加了红枣的口味更佳！

菜谱创建时间：2020-12-14 20:13:53