五花肉切片，略薄一点，易熟易烂。 姜切片，准备好辣椒壳和八角。 取一个砂锅烧热水备用（没砂锅的下面步骤直接在炒锅加热水也行）。
热锅凉油小火熬冰糖，起泡出焦糖色即可下肉翻炒， 五花肉沾上糖色后下姜片辣椒壳八角翻炒出香味， 下腌菜一起翻炒至出水。 再加2勺料酒、3勺生抽翻炒至上色， 砂锅提前烧适量热水。 水开后将肉菜等都转移到砂锅内。 大火烧开后转小火盖盖焖煮。 煮多久无所谓，10分钟以上就行，久点就软烂些。 我一般是煮到媳妇下班回家😁 出锅前尝下咸淡，淡了加盐，咸了下次少放点或者再加点配菜。 煮的同时大蒜苗切段，出锅撒入。 就这样了，完事。