肉切条，拌入姜蒜沫、生抽、料酒、花椒油
打入全蛋，搅拌（始终朝一个方向，顺时针或逆时针随意）
加入面粉和淀粉（大概3:1，我随便放的），再搅拌至尽量不挂盆（尽量久一些，为了蓬松有劲道）
下油锅炸至定型捞出
再下锅付炸至金黄
捞出，随意吃了
炸到最后的可以用勺子舀着丢进油锅，炸出来一样好吃
来个特写，随意版炸酥肉
1.调味料可以根据自己的喜好放，因为不大喜欢整颗花椒的口感，换成了花椒油，大家随意。 2.其实我更喜欢肥一些的酥肉，口感更好一些，这次就将就了，大家看看冰箱剩什么肉就用什么肉吧。 3.中华美食讲究的就是随意，调味料随心适量就好，因为即使克重一样，每个人做出来的味道都不一样的。