小芋头去皮 将小芋头外面的泥洗干净，用刀在小芋头中间割一圈，放入沸水煮5分钟左右，筷子戳一下最表层有一点点软，里面还是硬的就可以拿出冲冷水，这时候皮一捏就下来了。
小芋头去粘液 把去皮后的小芋头切成你喜欢的大小，然后再放入锅中，加冷水煮沸，这时候一定要小心溢出！然后捞出小芋头过冷水。
煮小芋头 将酱油，糖，干辣椒剪碎后，和芋头一起放入干净的锅中，加水和芋头平齐，盖上锅盖煮熟即可。 有了去粘液的操作，这个时候盖锅盖煮绝对不会溢出。