超级简单的网红奶枣

作者： 晓月老师

今天教大家自己在家制作香甜软糯的网红奶枣，超级简单哦(^_^)v 奶枣的制作真的非常容易，唯一的要领就是全程小火。奶枣和其他棉花糖制品如牛轧糖、雪花酥等一样，火大了成品会硬，炒久了成品也会硬，所以制作时一定要全程小火。掌握了这一点，基本可以做到零失败了(^_^)v 其他的注意事项，大家看下面的步骤和小贴士哈^_^

用料

• 红枣 30颗
• 杏仁 30颗
• 棉花糖 90克
• 奶粉(奶枣主体部分用) 25克
• 黄油 20克
• 奶粉(最后包裹奶枣用) 10-15克
• 工具：
• 硬质吸管一根(平时喝酸奶用的那种)、不粘锅一个、硅胶铲一把、烘焙用PVC手套一副

超级简单的网红奶枣的做法步骤

步骤 1

材料集合。

步骤 2

先去枣核：用喝酸奶的硬质吸管，从红枣的一端慢慢旋转推入，枣核就被轻松去除了。

步骤 3

将大杏仁塞入红枣中备用。

步骤 4

不粘锅放入黄油，小火融化。

步骤 5

棉花糖倒入锅中，用硅胶铲轻轻压拌融化至没有硬心即可（千万不要炒成液态了），全程小火。

步骤 6

倒入奶粉，继续小火翻拌融化，与棉花糖融合均匀至无干粉即可，不要过度炒制，否则成品会硬。

步骤 7

锅中倒入备好的杏仁红枣，翻拌均匀，确保每颗枣都均匀裹满糖，全程小火，不要炒太久，否则会很硬。

步骤 8

案板上撒奶粉，戴上烘焙手套，趁热迅速将奶枣一个个揪开、搓圆，冷了就不好分开了。

步骤 9

把搓好的奶枣均匀裹上一层奶粉，大功告成了(^_^)v。

步骤 10

开动吧！

步骤 11

没吃完的奶枣最好及时密封保存，防止干硬。

超级简单的网红奶枣的小贴士

1、奶枣和其他棉花糖制品如牛轧糖、雪花酥等一样，制作时都要全程小火，火大了成品会很硬，同时记得不要炒太久，炒久了成品一样会很硬。 2、奶枣要趁热揪开，凉了以后就不好分开了哈。 3、手套用这种烘焙用PVC手套会比较方便，因为这个不会粘。 4、奶粉最好不要用甜奶粉，否则会太甜，其他就没什么特殊要求了，不必纠结于全脂还是脱脂，成人的还是儿童的，都可以用，全脂奶粉口感会更好，脱脂奶粉更健康，看自己选择哈。 5、每个人用的红枣大小不同，我用的枣子个头中等，大家可以根据自己用的红枣大小，对棉花糖和奶粉的用量略作增减。

菜谱创建时间：2020-12-14 16:41:15