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不加一滴油的红烧肉的做法

不加一滴油的红烧肉

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作者: 涵涵0789
涵涵0789
家人喜欢吃肉,但是传统方法油太大了,今天改良了一下,还蛮成功的,肥而不腻。 第一次上传菜谱希望大家喜欢😘

用料

不加一滴油的红烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切成小块洗净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅,加入一勺料酒,几片姜(去腥)水开后扔掉浮沫,捞出肉备用。抄肉的水别扔,后面还要用,可以用纯净水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出肉,洗净,这步是为了肉肉质紧致Q弹。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这步比较关键、锅里不放油小火煸炒肉,煸出自身的肥油,加入葱姜、大料、香叶炒香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入生抽、老抽,冰糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把抄肉时的水倒入锅中,煮开后倒入铸铁锅内

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火炖30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃胡萝卜的,可以在锅内翻炒一下胡萝卜,我没有加油,国内本来也有一些底油;也可以加两勺炖锅中的汤汁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入铸铁锅内(砂锅也可以),盖上盖子炖煮,待汁水收的差不多时根据个人便好加一点点盐、鸡精调味即可出锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样炖出来的红烧肉肥而不腻,胡萝卜也特别甜,拍照技术有限没能拍出效果,下次努力

不加一滴油的红烧肉的小贴士

五花肉最好用这种带皮的,做出来很好吃。如果有毛毛没剃净的,可以切之前上火烧一下,或者手动拔掉。

菜谱创建时间:2020-12-14 16:31:23
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