准备一个蛋，做煎蛋用，为了提鲜。 羊肚菌事先洗净，浸泡。
娃娃菜洗净中心对切。这样在汤里就不会散开。然后先铺到砂锅底部。
小黄鱼处理干净，然后在鱼身切几刀好入味。用厨房纸巾吸干多余水分。
煎个荷包蛋
两面煎
放入适量油，葱头生姜片炝锅。
热锅后放入小黄鱼。
两面煎到鱼肉蛋白质凝固。
加入开水。开水不会让鱼肉突然收缩，使鱼汤更浓白。
然后倒入铺好娃娃菜的砂锅中，倒入羊肚菌和荷包蛋，加入些许料酒，热水没过食材即可。
开大火烧开转小火。
差不多煮20分钟，然后加入盐调味，加入小葱。出锅。
汤呈琥珀色是因为加入羊肚菌的原因。 娃娃菜鲜甜也已经吸饱了鱼汤的味道。 小黄鱼本来肉就比较鲜嫩。 冬天满满的一碗下肚，从胃暖遍全身。 值得再来一碗。
简简单单就好。
刀碗出镜一下。