软化奶油奶酪：奶油奶酪放置在不锈钢盆中，上盖保鲜膜，冬季室温放置一夜。做蛋糕时若未完全软化，可用80℃的水蒸气继续软化，一边软化一边用刮刀搅拌。顺滑无颗粒，即可。
不锈钢盆离开水蒸气，放入细砂糖，借余温，搅拌混合奶油奶酪和细砂糖。
用蛋抽将蛋黄液和全蛋液混合搅匀。分次倒入奶油奶酪和细砂糖的混合物中，用蛋抽触盆底搅匀，每次完全吸收了才能再加下一次的，直到全部加完。
淡奶油、玉米淀粉，蛋抽搅匀。
模具铺上硅油纸，上述液体过筛倒入模具中，烤箱中下层，220℃，15分钟，表面上色即可取出。
室温冷却，冰箱冷藏（一夜）。第二天脱模品尝。