买鱼的时候请店家帮忙宰杀好，回到家后划好花刀，用盐和白胡椒粉，料酒涂抹均匀，腌制半个钟以上。
备好姜片，蒜头用刀拍扁，除去膜衣，葱打成葱结。萝卜去皮洗净，切块。
锅中放入适量清水，把萝卜冷水下锅，焯水两分钟后捞起沥干水备用。这个时候可以一边把清水烧开。
锅中放入食用油爆香葱、姜、蒜头。
随后放入鱼煎至两面微黄。
倒入烧开的清水，继续烧开。
再倒入啤酒，大火烧开后转小火炖半个钟。半个钟后根据个人口味加入适量的盐，糖，鸡精，调味后起锅。
成品图，不好意思，忘记把汤装起来了。