奶酪南瓜🎃吐司

作者： 好稀罕呀

模具:三能金波450 烤箱:柏翠k55 厨师机:惠而浦505m

用料

• 高筋面粉 450克
• 糖 80克
• 奶粉 20克
• 盐巴 4克
• 新鲜酵母 25克
• 鸡蛋 1个
• 南瓜泥 100克
• 炼乳 60克
• 冰水 130克
• 黄油 50克
• #南瓜馅
• 稍干南瓜泥 130克
• 炼乳 20克
• 奶粉 30克
• 奶油奶酪 20克
• 糖 10克
• 配料
• 南瓜子 适量

奶酪南瓜🎃吐司的做法步骤

步骤 1

面团里除了黄油，盐巴之外所有材料丢进打面机，出厚膜加黄油和盐巴，打至完全扩展，室温发酵30分钟。

步骤 2

分成两等份，冰箱冷藏30分钟。取出擀成薄片。宽度要小于土司盒的长度，长款大约是45cm*17cm，下半部分摸南瓜馅。

步骤 3

平均分成8份，切条。

步骤 4

顺着一个方向卷起。然后从上滚下来。

步骤 5

装进土司盒。38度，表面喷水，烤箱内再放一碗水，醒发至9分满。然后上下火210度，预热烤箱。

步骤 6

表面刷全蛋液，撒南瓜子，预热结束调整上火150，下火220，40分钟，最下层。记得表面上色盖锡纸。

步骤 7

颜色比图片上好看太多了，金灿灿的，口感也好。

奶酪南瓜🎃吐司的小贴士

这个方子糖比较多，所以要增加酵母的用量，不过口感并不齁甜。 南瓜馅:南瓜泥先在锅里炒的干一点，再拌入吉士粉和炼乳。

菜谱创建时间：2020-12-13 23:51:36