泡发木耳和香菇，木耳要注意泡发度高的就要少泡点，我这个木耳泡发度很高，所以我一般都泡一丢丢。香菇五六朵吧，这个都随意的，喜欢吃可以多放一点。
青椒斜刀切，蒜头切成末
这是我自己种的薄荷，很嫩很香，如果喜欢薄荷的味道，可以在市场买来刚摘下来的留一些出来自己种。
说实话，我对姜真的很无感，但也知道它是个好东西，现在慢慢适应它的味道，放一点点跟鸡肉炒
锅烧热放油，姜片爆香，下鸡肉翻炒得微黄。我不喜欢焯水，所以我都会直接下鸡肉把水分炒干，油炒出来，我觉得这样很香很好吃。 鸡肉炒干后下香菇和木耳翻炒，注意木耳会炸，所以翻炒调好味，就放水焖一焖，焖的时间大概10分钟吧，中途要看看水还多不多，免得粘锅了。
焖煮的快好的时候下薄荷，青椒，蒜末，葱断翻炒均匀。 美味的木耳香菇鸡肉出锅咯，希望你们喜欢。