腊肉炒油豆腐

作者： 好食匠厨房

娄底家乡的小伙伴一定懂这种长条薄薄的炸豆腐最好吃，软软的绵绵的还有韧性，地道本地黄豆制作的油豆腐，它和腊肉搭配会是一道过年常吃的年夜菜，互相融合的美妙之处在于加入煮一会儿，油豆腐吸满腊汁饱满好吃！

用料

• 油豆腐 250克
• 腊肉 2块
• 红椒 3个
• 蒜叶 2根
• 老姜 1块

腊肉炒油豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好我们需要的5种食材

步骤 2

起锅烧水，油豆腐放进去大火煮

步骤 3

煮开以后再煮一分钟

步骤 4

捞出稍微沥水

步骤 5

煮完油豆腐的水继续煮腊肉

步骤 6

煮腊肉的时候把大蒜切丝、红椒切丝，老姜切丝。

步骤 7

煮开腊肉以后继续煮三分钟

步骤 8

煮好的腊肉捞出切片

步骤 9

起锅烧油

步骤 10

把稍微肥一点的腊肉煎一下

步骤 11

再把瘦肉赶紧来略煸炒2分钟

步骤 12

把红椒丝放进来煸炒10秒

步骤 13

再把姜丝放进来煸炒10秒

步骤 14

把煮好的油豆腐到进来

步骤 15

翻炒2分钟

步骤 16

加入少量生抽和食盐（腊肉有咸度的，所以一定要注意不要买多了）

步骤 17

翻炒片刻加入半碗开水煮上

步骤 18

大火扑腾扑腾煮开以后，再继续煮2分钟。

步骤 19

撒上蒜叶丝

步骤 20

稍微收汁以后，即可出锅。

步骤 21

用有一点点深度的盘子装上出锅

步骤 22

哇！油豆腐豆香盈盈，腊肉香气四溢，颜色搭配也很有食欲。

步骤 23

好吃好吃好吃！

步骤 24

每一片都好满足

步骤 25

好吃

步骤 26

今日份的美味油豆腐炒腊肉你get到了么

腊肉炒油豆腐的小贴士

油豆腐不软没灵魂，双峰油豆腐一定要煮一下再炒。

菜谱创建时间：2020-12-13 20:27:31