香浓奶白鲫鱼汤

作者： 慧子爱烘焙

鱼汤就是要做的奶白，才会口感好，让人看着就有食欲，清汤寡水的鱼汤看了就不想喝，只要用对了方法，鲫鱼汤都能做的香浓奶白。

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜片 5片
• 黑木耳 少许
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 葱 适量
• 开水 2碗
• 多力浓香菜籽油 适量

香浓奶白鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

准备材料，作为男二的黑木耳忘记入镜了，大概七八朵，泡发洗净。

步骤 2

锅中倒入适量油烧至很热，快要起烟的样子，这是鱼汤浓白的第1个要点！ 话说多力浓香菜籽油真的超香。

步骤 3

放入鲫鱼煎至两面金黄

步骤 4

煎鱼要想皮不破： 1、油温要烧热， 2、煎到位自然就好翻面，不要强形铲动它。

步骤 5

放些料酒，姜片

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步骤 6

步骤 6

放入约2碗开水。这是鱼汤浓白的第2个要点，放开水。

步骤 7

大火煮至汤色浓白，约3分钟就这样了。

步骤 8

放入木耳

步骤 9

放适量盐继续煮，可以换中火炖了

步骤 10

炖约30分钟，汤减少约一半

步骤 11

撒葱花出锅

步骤 12

鲜美浓郁，鲫鱼汤不用放过多的调味品，料酒和盐足矣。

步骤 13

用多力菜籽油做的鱼汤又香又浓。

香浓奶白鲫鱼汤的小贴士

1、油温要烧高。 2、要倒开水。 3、先用大火烧至汤白再改中火。

菜谱创建时间：2020-12-13 19:32:01