酱油豆腐

作者： 天蓝蓝_ptnj

单位食堂的酱油豆腐特别好吃，然而下厨房里面并没有搜到做法，嗯～自己尝试了一下，真是超级好吃！用料简单！分享给热爱美食的每一个你～

用料

• 豆腐 1块
• 酱油 5勺或者酌情
• 葱蒜适量
• 盐 半勺
• 水淀粉 三勺

酱油豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成小块，也不要太小了，太小的话成品会显得很碎，薄度适中，大小均匀

步骤 2

适量葱蒜切成片，留一点葱绿切成丁，或者直接小葱切成碎均可（最后摆盘装饰用）

步骤 3

水淀粉三勺，加半碗水，再加半勺盐，搅匀备用

步骤 4

热锅凉油，油比平时炒菜油略微多一点点，下豆腐，火不要太大，不要随意翻动，这样豆腐会很碎，煎大约5-6分钟左右（期间如果担心会粘锅的话可以适当晃动一下锅），用木铲轻轻翻动，加葱蒜，之后慢慢翻动，葱蒜出香味，加入酱油或者生抽，轻轻翻动

步骤 5

将淀粉水倒入锅中，略微翻动，等锅开后轻轻翻动数次避免粘锅，当然，使用不粘锅最好

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步骤 6

步骤 6

滚至豆腐咕嘟咕嘟冒小泡泡，能看见嫩嫩的弹起来的感觉，想下饭了就少滚一会留点汤，想干一点的可以收收汁（个人认为有汤水的豆腐才是有灵魂的酱油豆腐哈）

步骤 7

接下来出锅前撒点葱花略微搅拌，开饭啦！

步骤 8

酱油跟盐的量可以按自己洗好自行调节，喜欢吃咸就多放点，淡一点就少放一点。希望把好吃的家常菜分享给大家～～不喜勿喷，感谢

菜谱创建时间：2020-12-13 13:40:54