茶树菇放水里泡10分钟，剪去根部洗净，山药、胡萝卜去皮切断，姜拍扁。
红枣、枸杞洗净备用。
锅中放入清水，倒入鸡块，煮沸1分钟，捞出清洗干净。
砂锅中放入鸡块、茶树菇、山药、胡萝卜、姜、清水、米酒，大火烧开转小火炖30分钟，放入红枣再炖25分钟，放入枸杞、盐炖5分钟后即可关火。