好吃又好做的家常版星洲炒米粉

作者： 喵了个咪的楚小辞啦么宅

经常做所以记录一下方便查阅，炒米粉和炒面比的一个优点就是不会坨，冰箱放三天一点问题也没有，甚至可以冷冻保存。 这个菜谱用料比较简单，蔬菜类可以随意更换，超级快手。

用料

• 米粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 蒜苔 4根
• 叉烧 250克
• 虾仁 100克
• 咖喱粉 2勺

好吃又好做的家常版星洲炒米粉的做法步骤

步骤 1

洋葱青椒胡萝卜洗净切丝，蒜苔切段 ，虾仁放盐腌十分钟

步骤 2

开水下米粉煮至可以用手掐断的程度，马上捞出到盆中放上盖焖一会儿备用

步骤 3

锅放油下鸡蛋摊成蛋饼，盛出后切条备用。

步骤 4

咖喱粉加水调成糊

步骤 5

热锅冷油放洋葱炒出香味，下胡萝卜丝蒜苔翻炒均匀

步骤 6

沿锅边淋入生抽，一勺蚝油，少许盐

步骤 7

下叉烧，虾仁，鸡蛋，青椒翻炒片刻，放米粉，最后淋入咖喱液。

步骤 8

用筷子把米粉拨散，均匀沾上咖喱液，可以尝一下味道，味道不够可以最后放一点盐。

好吃又好做的家常版星洲炒米粉的小贴士

米粉用细细的，比较入味。 蔬菜可以任意换，正宗的星洲米粉是放青椒豆芽胡萝卜鸡蛋，但是家里日常吃的不用那么刻板，味道都差不多的。 我放蒜苔是因为会有蒜香味，不喜欢可以不放。 如果用咖喱块要提前软化，或者在第五步就放。

菜谱创建时间：2020-12-13 11:36:38